Carciofini alla Brace (gr.520) Le Gemme Del Vesuvio

Riempimento e chiusura ermetica dei vasi. Trattamento termico, lavaggio e confezionamento del prodotto finito. Ottima al gusto, al giusto equilibrio tra l’aroma dell’aceto, la fragranza dell’olio e il sapore delle spezie

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Descrizione

Ingredienti: Carciofi 60%, Olio di semi di girasole, Aceto di vino, Sale, Aglio, Prezzemolo, Peperoncino. Tutti gli ingredienti utilizzati per la preparazione dei nostri prodotti sono di provenienza italiana e vengono lavorati freschi. Il tutto è prodotto nel rispetto dei requisiti igienico sanitari. Preparazione delle materie prime secondo le specifiche della procedura aziendale

 
IL PRODUTTORE

La nostra famiglia opera da più di 40 anni nel settore aeronautico e inoltre, fornisce componenti meccanici ad alcuni tra i più importanti pastifici italiani. Da questa esperienza è nato il desiderio di realizzare un prodotto artigianale che si distinguesse per qualità e gusto, nel rispetto dei dogmi della tradizione pastaia napoletana. Per noi essere artigiani significa porre la massima attenzione in tutte le fasi di lavorazione, rispettando le materie prime che selezioniamo accuratamente; significa fare continua ricerca ed innovazione partendo dalla tradizione maccaronara napoletana, per esaltare la qualità e l'eccellenza dei prodotti che realizziamo. Su queste basi, si fonda il nostro processo di lavorazione caratterizzato dall'utilizzo esclusivo di trafile in bronzo e dalla lenta essiccazione, con cicli che vanno dalle 20 alle 56 ore a temperatura controllata tra 40°- 50°C. Il risultato è un prodotto dal sapore unico e delicato, con alta digeribilità e una straordinaria tenuta in cottura. Siamo fieri di produrre ogni giorno i maccheroni che, insieme a pomodori e conserve tipiche dell'area vesuviana, costituiscono le basi della tradizione culinaria italiana. Il nostro obiettivo è far conoscere Le Gemme del Vesuvio, raccontando e diffondendo la cultura che ci contraddistingue rendendoci unici nel mondo. Una delle frasi che amiamo ripetere è: “Solo il tempo ti concede di ottenere ciò che desideri” ... al tempo abbiniamo il nostro lavoro che svolgiamo ogni giorno con passione.

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