Caffè Pascucci Mild Rossa (kg.1)

SCHEDA TECNICA

Miscela di caffè torrefatto in grani

QUANTITA': 1000 g

UTILIZZO: Espresso, Moka

PACKAGING: sacchetto salva aroma, con valvola unidirezionale. Confezionato in atmosfera protettiva

CAFFEINA: 1,80%

TOSTATURA: chiara (tonaca di frate)

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4834
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25,90 €

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Descrizione

La Mild è stata la prima ricetta ad avere introdotto i caffè lavati nel mondo Pascucci. Nata come naturale evoluzione della sua antenata Classic, la miscela Extra Bar Mild è anch'essa creata per essere estratta con la macchina espresso e con la caffettiera moka. E' un caffè intenso, dolce, dal gusto pulito e fresco, ricco di sfumature aromatiche, corposo e cremoso. Composto di caffè naturali e lavati, emergono i sentori di cioccolato, di frutta matura, di noce verde, frutta secca e agrumi

 
IL PRODUTTORE

È il 1883 quando Antonio Pascucci, figlio di tessitori, decide di dedicarsi al commercio diventando “industriante”. Si dedicherà al commercio alimentare, forte del fatto che, il 15 luglio viene stipulato l’accordo tra Italia e Inghilterra che sancisce la libertà di commercio e di navigazione tra i due paesi. Tra gli alimenti commerciati i coloniali e soprattutto i caffè crudi divengono la sua passione. Nel 1935 Mario Pascucci, dedito alla prosecuzione del lavoro avviato dal padre, apre la prima bottega di famiglia, a Monte Cerignone, gestita dalla moglie Domenica. E’ il dopoguerra quando Dino Pascucci, fratello di Mario, apre il proprio caffè a Monte Cerignone ed installa la prima macchina per caffè espresso, le sua specialità sono il caffè ed i sorbetti. Negli anni cinquanta Alberto Pascucci decide di industrializzare la torrefazione ed installa il primo impianto produttivo. Nel 1963 Alberto installa la tostatrice a fuoco indiretto per un’omogenea tostatura destinata all’espresso. Nel 1975 la Caffè Pascucci si dedica esclusivamente all’espresso, viene abbandonata la distribuzione alimentare per avviare il progetto “solo caffè di qualità”. Nasce la miscela extra bar mild, che unisce all’arabica e robusta naturali gli arabica lavati. A seguire la miscela golden che innova il gusto dell’espresso. Caffè dolci e maggiormente aromatici la compongono. Nel 1996 nasce la Espresso School, centro di formazione dedicato all’espresso e alle ricette di caffetteria. Negli anni novanta si decide di riavviare e replicare l’esperienza di caffetteria secondo il modello tradizionale storico la progettazione e la ricerca per promuovere lo sviluppo di caffetterie a marchio Pascucci. Nel 2000 si inaugura il centro pilota CAFFÈ PASCUCCI SHOP, punto vendita monomarca replicabile e si avvia il progetto per un nuovo stabilimento destinato all’ottenimento della migliore qualità, la locazione è ancora Monte Cerignone perché il clima stabilizza l’umidità nei caffè crudi. Verrà brevettato in seguito il sistema di torrefazione Pascucci (con gestione del suono). Nel 2006 Alberto Pascucci viene premiato dalla Camera di Commercio per aver condotto l’impresa famigliare a traguardi d’eccellenza nella qualità.

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